Fantasia di Melanzane

INGREDIENTI (per 4 persone)

2 melanzane medie viola
100 g di prosciutto cotto
100 g di fontina
pan grattato q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lavate e tagliate le melanzane a fette, circa un centimetro, e friggetele in abbondante olio.
Una volta fritte, lasciatele scolare in un piatto con carta assorbente, successivamente prendete le varie fette e farcitele una alla volta con fontina e prosciutto cotto.

--> Dopo aver fatto questa operazione mettete le melanzane in una teglia da forno con un poco di olio e una spolverata di pan grattato sia sulla base della teglia che, successivamente, a copertura delle melanzane.
Infine mettere in forno ben caldo per 5 - 7 minuti.

Servitele ben calde e buon Appetito :)


Veloce e semplice ricetta da fare con gli amici...