Orecchiette alle Cime di Rapa

INGREDIENTI (per 4 persone)

600g di orecchiette fresche

500g di cime di rapa

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino

Sale q.b.

Olio q.b.

Formaggio grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate le cime di rapa, nel frattempo, mettete in una padella olio e aglio (se si vuole piccante mettere il peperoncino), soffriggete per qualche minuto e aggiungete le cime di rapa precedentemente tagliate, contemporaneamente fate bollire l’acqua per la pasta in una pentola a parte e salatela.

Quando l’acqua è arrivata ad ebollizione versate le orecchiette facendole cuocere per i minuti necessari. Una volta cotta la pasta, scolatela e aggiungetela alla padella con il soffritto, fate mantecare il tutto a fuoco lento, un piccolo segreto può essere quello di aggiungere dell'olio extravergine di oliva a crudo mentre amalgamiamo le orecchiette per rendere meno asciutte e più saporite. 

Un piatto semplice, gustoso tipico della cucina pugliese, da fare facilmente in pochissimi passi con un tempo di realizzazione minimo ed una semplicità assoluta.

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Se non avete tempo e vorrete fare un'ottima figura non perdete tempo le orecchiette faranno per voi.
Una volta pronto il piatto potete mettere una spolverata di parmiggiano grattuggiato e servire bella calda.

Buon Appetito e aspetto vostri commenti se avrete voglia di provarla !!!