Palombo con capperi

INGREDIENTI (per 4 persone)
4 tranci di palombo da circa 150 g l'uno
70 g di burro
un cucchiaio di capperi tritati
mezzo bicchiere d'aceto
una foglia d'alloro
sale e pepe in grani

PREPARAZIONE
Lessare il pesce in acqua salata con alloro e aceto, lasciandolo sobbollire per 15 minuti.Intanto scaldare il burro finchè diventa di colore bruno, poi unirvi i capperi e prezzemolo tritati finemente e toglierlo dal fuoco.

Disporre il pesce su un piatto, togliervi delicatamente la pelle, salare, unire pepe nero.successivamente versare il burro caldo e servire con un pò di limone.

Tempo 50 minuti
Difficoltà Facile
Calorie 480