Arancini

 

INGREDIENTI 

                                                (per 4 persone)                                                 

350 g di riso

100 g di carne di vitello tritata

250 g di pomodori pelati

60 g di provola tagliata a cubetti

100g di formaggio grattugiato

3 uova

1 lattina di piselli sott'acqua

pangrattato

cipolla

vino bianco

1 l olio di semi di girasole

sale, pepe, olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Gli aranicini sono un piatto che può essere considerato un secondo oppure uno stuzzichino, piace a tutti e non è nemmeno complicato nella realizzazione.

In un tegame fare insaporire la carne tritata con la cipolla soffritta in olio caldo, aggiungere il pomodoro il sale, il pepe, 2 bicchieri d'acqua e i piselli. Fate cuocere il pomodoro finchè l'acqua non si asciughi completamente.

Nel frattempo lessare il riso, scolarlo al dente, successivamente condirlo con le uova il formaggio grattugiato il prezzemolo e lasciarlo raffreddare dopo aver mischiato il composto.

Fatto questo, prendere una cucchiaiata di riso nel palmo della mano, posizionata a forma di conca, aggiungere il pomodoro con piselli carne macinata e un cubetto di provola per ogni arancino, ricoprire con altro riso, formando con il composto un'arancia.

Passare gli arancini nel pan grattato e poi friggerli in olio abbondante e bollente

Una volta pronti servire caldi.

Buon Appetito!!!!